密 度:0.870~0.910 折 射 率:1.478~1.490 比旋光度:+48°~+ 78° 性 状:淡黄至绿褐色挥发性液体 溶 解 度:溶于大多数非挥发性油中时呈絮状沉淀,溶于矿物油中时呈浑浊,微溶于丙二醇,不溶于甘油;以1:10溶于90%的乙醇 有特殊清香的辛香,带有温、甜、浓、有些药草香;舒适的芹菜辛香气,透彻、易扩散、持久、有力的辛香气息;既有油的头香又有籽的体香。味甜,温暖稍辣口。用于调味料;用于香精香料。果实和种子经水蒸气蒸馏,得油率1.3%~2.5%。主要成分为芹籽烯(10%〜20%)、芹籽酯、芹籽酸酐、苧及酚类。 |