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celery seed oil

名称:celery seed oil
别名:celery oil
旱芹子油
芹菜籽油
FEMA:2268、2271
FDA:182.20,1997
三值数据:
香比强值香品值留香值综合评分
2259039790

密    度:0.870~0.910
折 射 率:1.478~1.490
比旋光度:+48°~+ 78°
性    状:淡黄至绿褐色挥发性液体
溶 解 度:溶于大多数非挥发性油中时呈絮状沉淀,溶于矿物油中时呈浑浊,微溶于丙二醇,不溶于甘油;以1:10溶于90%的乙醇
有特殊清香的辛香,带有温、甜、浓、有些药草香;舒适的芹菜辛香气,透彻、易扩散、持久、有力的辛香气息;既有油的头香又有籽的体香。味甜,温暖稍辣口。用于调味料;用于香精香料。果实和种子经水蒸气蒸馏,得油率1.3%~2.5%。主要成分为芹籽烯(10%〜20%)、芹籽酯、芹籽酸酐、苧及酚类。

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