安息香

结构式：

分子式：C_l4H₁₂O₂
分子量：212.22
熔  点：132〜137℃
沸  点：344℃
密  度：1.31
性  状：单斜棱晶或针状结晶
安息香科；安息香属。甜、香膏、辛香、类似蜜糖、水果、动物香等香气。香膏、蜜糖、甜、蜡香、香树脂等味道。用于香荚兰、巧克力、草莓、水果干、肉桂等食品香精及日化香精的调配。 S.tonkinensis (越南安息香)广泛地生长在老挝和北部湾地区。S.benzoin Dryand (苏门答腊安息香)长在苏门答腊和马来西亚。上述品种的树约15m高，树脂从树干的切口处流出。利用部位为树脂样分泌物。以氰化钾或氰化钠处理苯甲醛的乙醇溶液而制得。泰国和苏门答腊的安息香产品在化学上的差异在于肉桂酸和安息香酸以及相应的酯类的含量不同。安息香酸衍生物在泰国品种中较多，而肉桂酸衍生物在苏门答腊品种中较多。在食品香精中较多地使用泰国安息香，但先要进行脱酸。安息香香树脂是一应用较广的日用膏香香料。在日用调香上的应用，主要是取其定香作用，某些化妆品中亦用其抗氧效应。因其香气雅淡，很少有改变别种香气的弊病。安息香香树脂有变色因素。医药上用其树脂，有开窍、祛风、祛疫、利尿、辟恶之功。

FT-IR Condensed Phase图谱：

FT-IR Raman图谱：

FT-NMR图谱：