结构式:
分子式:C2H7NO3S分子量:125.15熔 点:328℃性 状:白色结晶或结晶性粉末溶解度:溶于水,在水中溶解度为10.48g/100ml,不溶于乙醇、丙酮和乙醚。无嗅,味微酸。存在于牛肉、鸡肉、黑豆、鱼、牛奶、鳕鱼、羔羊肉、猪肉、河虾和其他许多天然食品中,属天然等同香料。并非组成蛋白质氨基酸,在人体内以游离态存在,在促进婴幼儿和儿童的大脑、身高和视力的发育有重要作用,可作为营养强化剂。商品化主成分含量 99.70%。