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| CAS: | 90-80-2 |
| 分子式: | C6H10O6 |
| 分子量: | 178.14 |
| 熔点: | 151-155℃ |
| 中文名称: | | 葡萄糖酸内酯 | | D-葡萄糖酸δ-内酯 | | 葡醛内酯 | | 1,5-葡萄糖酸内酯 | | 葡萄糖酸-δ-内酯 | | D葡萄糖酸-δ-内酯 | | 葡萄糖酸内脂 |
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| 英文名称: | | deltagluconolactone | | Gluconic Acid delta-Lactone | | Gluconic Acid Anhydride | | I-Gluconolactone | | D-(+)-Gluconic acid I-lactone | | δ-Gluconolactone | | D-(+)-Gluconic acid δ-lactone | | D-Gluconic acid,.delta.-lactone | | Glucono-lactone | | D-Gluconic acid -lactone | | glucono-delta-lactone | | glucono delta lactone | | gluconic delta-lactone | | lactone, d-gluconic aci | | gluconic acid lactone | | Gluconolactone | | delta-gluconolactone | | delta-d-gluconolactone | | d-glucono-1,5-lactone | | d-gluconic delta-lactone | | d-gluconic acid, sigma-lactone | | d-gluconic acid lactone | | d-gluconic acid delta-lactone | | d-delta-gluconolactone | | beta-glucono-1,5-lactone | | 1,5-gluconolactone | | 1,5-d-gluconolactone | | delta-lactone, d-gluconic aci | | D-Gluconic acid, .delta.-lactone | | Glucopyrone |
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| 性质描述: | 白色结晶粉末，无臭或略带气味。熔点117.8℃，相对密度1.760。易溶于水，并缓慢水解，在水中溶解度为59g/100ml，稍溶于乙醇，在乙醇中为1g/100ml，不溶于乙醚。新配制的1%溶液pH为2.5。在水溶液中水解形成葡萄糖酸与其内酯的平衡溶液。 |
| 生产方法: | 原料葡萄糖酸钙先用硫酸进行水解，得葡萄糖酸溶液。经过滤去除硫酸钙沉淀，再用氢氧化钡及草酸精制溶液，并沉降分离，去除溶液中的SO42-及Ca2+。然后通过离子交换树脂，进一步净化葡萄糖酸溶液。将溶液浓缩至80%-85%浓度，加入葡萄糖酸-δ-内酯晶种，继续浓缩并结晶，经离心分离、水洗、干燥得成品。 |
| 用途: | 用作豆腐凝固剂、调味剂、pH降低剂及膨松剂的原料。在日本，作豆腐凝固剂占日本总用量的50%-70%，用该品制作豆腐，质地纯良，嫩滑可口，并可延长保存时间。我国食品添加剂使用卫生标准（GB2760-86）规定最大使用量为3.0g/kg。葡萄糖酸内酯在牛奶工业中用来防止乳石的生成，酿造工业中作啤酒石的防止剂，加入牙膏中有助于清除牙垢，此外还用于畜肉、金属表面处理剂等。 |
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