CAS 3081-61-6; L-茶氨酸; theanine

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CAS:

3081-61-6

分子式:

C7H14N2O3

分子量:

174.20

中文名称:

L-茶氨酸

英文名称:

theanine

n-gamma-ethyl-l-glutamine

L-Theanine

N-Ethylglutamine

性质描述:

白色结晶性粉末。熔点217-218℃（分解）。溶于水，不溶于乙醇、乙醚。无臭，具略带甜味的特有滋味，，味觉阈值0.15%。天然品较多存在于上等绿茶中（可达2.2%）。

生产方法:

由L-谷氨酸在高压下加热，制得吡咯烷酮羧酸。将其制成铜盐，然后加入无水乙胺，再在高压下加热得到L-茶氨酸。

用途:

调味料（绿茶的香味成分），用量不规定。

3081-61-6 供应商：

CAS号首数字顺序排列： 1 2 3 4 5 6 7 8 9